8周年スペシャルコースーTORA STYLE－
―プロローグー
カリカリに揚げたソフトシェルクラブと秋茄子
～カニ味噌と蕪のあん～
―201Ⅱ田崎市場―
―ハイセンスの融合ー
ラ・フランス・あぶりホタテ・クスクスのSalad
～ビーツのアグーと共に～
ーＮＩＣＥバランスー
含め煮にした里芋と羽鰹のタルタル仕立て カラスミとドライ醤油で
―☆☆☆ー
椎茸に詰めた安納芋とトリュフ サンマとマコモ茸のフリット
～ポルチーニ茸とオリーブのディップと大葉のジェノベーゼ～
―ＴＯＲＡテイスト―
ＴＯＲＡ風 飯蒸し
～ベジタブル玉子スープに浮かべて～
―ＴＨＥルクルーゼ―
秋鮭と松茸のオーブン焼き ～かぼすの香り～
蕪の葉とベーコンをアクセントに
―日本ＶＳスペインー
スペイン・サルディーニャ産ラルポーク 味噌ゆうあん奉書焼き
ー意外な出会いー
うにクリーム＆讃岐うどん
～うにと畑のキャビア添え～
―和みー
紫芋のパンナコッタとフランス産ゲランド塩のジェラート添え
厳選素材を使用しておりますので、素材の変動がございましたらご了承下さい