8周年記念コース!!

8周年スペシャルコースーTORA STYLE-

―プロローグー

カリカリに揚げたソフトシェルクラブと秋茄子

~カニ味噌と蕪のあん~

 

―201Ⅱ田崎市場―

 

―ハイセンスの融合ー

ラ・フランス・あぶりホタテ・クスクスのSalad

~ビーツのアグーと共に~

 

ーNICEバランスー

含め煮にした里芋と羽鰹のタルタル仕立て カラスミとドライ醤油で

 

―☆☆☆ー

椎茸に詰めた安納芋とトリュフ サンマとマコモ茸のフリット

~ポルチーニ茸とオリーブのディップと大葉のジェノベーゼ~

 

―TORAテイスト―

TORA風 飯蒸し

~ベジタブル玉子スープに浮かべて~

 

―THEルクルーゼ―

秋鮭と松茸のオーブン焼き  ~かぼすの香り~

蕪の葉とベーコンをアクセントに

 

―日本VSスペインー

スペイン・サルディーニャ産ラルポーク 味噌ゆうあん奉書焼き

 

ー意外な出会いー

うにクリーム&讃岐うどん

~うにと畑のキャビア添え~

 

―和みー

紫芋のパンナコッタとフランス産ゲランド塩のジェラート添え

厳選素材を使用しておりますので、素材の変動がございましたらご了承下さい


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