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本日はランチ休みます

本日は、ディナー営業準備の為、ランチは休ませていただきます

ご来店予定のお客様は、大変申し訳ございません。


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畑日記

週末は畑もお店も、お陰様で忙しくなりました(((^_^;)

この時が一番美味しいのではないか?と思う
間引き春菊

スーパーなんかの商品にはなりませんが、成長させる為に密集して生えた若者野菜を間引かないといけないのです

もちろんとらでは使ってますが、葉が柔くてエグみもなく、とっても美味しいのです!

他にも、お化けのようにでかくなってしまってた蕪や、里芋など今が一番美味しい野菜達を沢山用意しましたよ!

シンプルにいただくのも美味しいけど、何工程もの手間をかけてソースなんかにも隠れていたりしますからねー(*^^*)

探してみて下さい!

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新米

新米入ってます!

合志の契約農家さんから、新米届いてます!

精米にも行きましたよー(^-^)/

今年のお米は出来がいいそうです

畑も、里芋が沢山採れました!!

玉葱も沢山植えて一安心

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以前のブログ

以前のブログはこちらからどうぞ

http://zesttora.otemo-yan.net/


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畑日記

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只今の畑の状況です

大根の芽が沢山出てきました!

種植えるのが上手くなってきたなー(^-^)/

畑始めて何年になるでしょうか…
始めは一緒に来て指導してくれてたばあちゃんも、今はついて来れないくらいに老いてしまい…

でも、いつも的確な助言をして
一喜一憂してくれてます(^-^)

多分、全てのお客様に
とまではいかないと思いますが、これからも畑仕事は頑張っていきたいです!


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お陰様で8周年です!!

皆様、とらは、10月15日で8周年を迎えることができました!!

これも一重にいつもとらを応援していただいているお客様のお陰でございます!!

感謝の気持ちといたしまして、木曜まで8周年記念フェアを開催しております。

記念コースは、代表・石川孝三が
前日までかけて完成させたスペシャルなコースとなっております。

タイトルを見ていただければわかってもらえると思いますが、
一品にいったい何工程の作業があるのだろうというような手の込んだ料理となっておりますので、

あと2日間とはなってしまいましたが、
皆様この機会に是非召し上がって下さい。


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8周年記念コース!!

8周年スペシャルコースーTORA STYLE-

―プロローグー

カリカリに揚げたソフトシェルクラブと秋茄子

~カニ味噌と蕪のあん~

 

―201Ⅱ田崎市場―

 

―ハイセンスの融合ー

ラ・フランス・あぶりホタテ・クスクスのSalad

~ビーツのアグーと共に~

 

ーNICEバランスー

含め煮にした里芋と羽鰹のタルタル仕立て カラスミとドライ醤油で

 

―☆☆☆ー

椎茸に詰めた安納芋とトリュフ サンマとマコモ茸のフリット

~ポルチーニ茸とオリーブのディップと大葉のジェノベーゼ~

 

―TORAテイスト―

TORA風 飯蒸し

~ベジタブル玉子スープに浮かべて~

 

―THEルクルーゼ―

秋鮭と松茸のオーブン焼き  ~かぼすの香り~

蕪の葉とベーコンをアクセントに

 

―日本VSスペインー

スペイン・サルディーニャ産ラルポーク 味噌ゆうあん奉書焼き

 

ー意外な出会いー

うにクリーム&讃岐うどん

~うにと畑のキャビア添え~

 

―和みー

紫芋のパンナコッタとフランス産ゲランド塩のジェラート添え

厳選素材を使用しておりますので、素材の変動がございましたらご了承下さい


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畑日記

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新ブログです!

リューアルしたホームページはいかがでしょうか?

face bookも開設しましたので、いいね!

お願いします!

さて、畑の方は、種蒔きの季節です

色んな種を植えて、
里芋を一株掘ってみました(^-^)/

沢山入ってる~!!!

しかも、めちゃくちゃ美味しいです!

あと少ししてから掘る予定ですので、楽しみにお待ち下さい!


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ホームページをリニューアルしました

ホームページをリニューアルしました!

これからお店からのお知らせや、畑の風景、季節の食材などたくさん更新していきますのでみなさん楽しみにしてくださいね。


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